きゅうりマリネとチーズのサンドイッチ
- 料理家・渡辺有子さんに教えていただいた、ファーマーズブレッドを楽しむレシピ。
食べ応えのある「デンマークのパン（シリアル）」を使ったサンドイッチは、ディル入りのさわやかなきゅうりのマリネがポイントです。暑い夏でも食べたくなる味わいです。
●渡辺有子さん
季節の素材を生かした料理が人気の料理家。
材料（2人分）
- デンマークのパン（シリアル）…1/2個
- きゅうり…1本
- ディル…1枝
- 白ワインビネガー…大さじ1
- はちみつ…小さじ1
- 粗塩…小さじ1/3
- 白こしょう…適量
- スライスチーズ（ゴーダ）…厚め1枚
- バター…適量
- フレンチマスタード…適量
作り方
1材料の準備をします
①きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーで薄くスライスし、長さを半分に切ってバットに並べます。
②粗塩をふり、白ワインビネガーとはちみつを混ぜて上からまわしかけます。
③ディルの葉を散らし、白こしょうをふります。
④ラップをして冷蔵庫で20分ほどなじませます。
2パンの準備をします
①パンを横からスライスし、断面に薄くバターとマスタードを塗ります。
②その上に、スライスチーズをのせます。
3仕上げます
①マリネしたきゅうりをキッチンペーパーの上において水分をとり、チーズの上に重ねてのせます。
②パンでサンドして、半分に切ったら、できあがり。
