彩り野菜とニシンのスメアブロ～味噌バーニャソース～

: ９種類の野菜を使った、彩りの良いスメアブロです。
お好きな野菜でつくっていただいても◎

＊スメアブロ（smørrebrød）は"バターつきのパン"の意味。薄くスライスしたパンにバターを丁寧に塗って、サーモンやハムやチーズなど北欧の豊かな食材をたっぷり彩りよく重ねていくデンマークの伝統料理です。その手軽さから、人が集まるときだけでなく、ふだんのおうちの食事でも週に一度は楽しむという人もいる国民的人気メニュー。

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材料（1個分）

バーニャフレッダソース、味噌、マヨネーズを良く混ぜ合わせておきます。
※バーニャフレッダとは、バーニャカウダの冷たいもの

①ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、にんじんは茹でておきます。
②さつまいも、かぼちゃ、ベビーポテトは蒸しておきます。
③ニシンは缶から取り出してスライスします。

パンにバターを塗ります
※パンは目のつまったライ麦がおすすめです。

①パンの上にバランスよく野菜とニシンを飾ります。
②味噌バーニャソースをかけたら、できあがり。